在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲行業(yè)，如何抓住顧客的心顯得尤為重要。那么，其中重要的手段莫過于促銷手段的使用。在設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)的時(shí)候，應(yīng)該選擇合適企業(yè)當(dāng)前狀況和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境要求的促銷策略。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，必須考慮可控與不可控因素。
促銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)首先要考慮原因，假如說沒有原因的話，會(huì)促使消費(fèi)者認(rèn)為奶茶門店是產(chǎn)品銷售不暢，低價(jià)甩賣。所以在制定促銷策略的時(shí)候，必須考慮到是否會(huì)影響到企業(yè)形象。像大多數(shù)的門店都在利用節(jié)假日、周年慶、新品上市來做促銷活動(dòng)。
其次，要考慮促銷的產(chǎn)品。首先要考慮到顧客的基本需求，所選的促銷產(chǎn)品的種類、價(jià)格是否具有吸引力決定這促銷活動(dòng)的成敗。促銷產(chǎn)品可以有以下四類的選擇：
1.季節(jié)性商品。季節(jié)性商品的選擇一般有四個(gè)時(shí)間點(diǎn)：節(jié)令之前、正當(dāng)時(shí)、快過季、反季促銷。選擇這四個(gè)時(shí)間點(diǎn)不僅可以營(yíng)造氛圍擴(kuò)大銷售，更可以清理庫存。
2.敏感性商品。生活必需品的價(jià)格彈性較低，但是有些必需品有較強(qiáng)的敏感性，可以作為促銷品拉動(dòng)人氣，從而帶動(dòng)其它商品的銷售。
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